ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Постный крем из манки

Манная крупа превращается в нежный постный крем благодаря простой технологии варки на растительном молоке или воде с добавлением сахара и ароматизаторов. Такой десерт получается воздушным и сытным, не уступая по вкусу традиционным молочным аналогам.

Основа постного манного крема — правильное соотношение жидкости и крупы. На литр соевого, овсяного или миндального молока берут 6-8 столовых ложек манки. Крупу всыпают тонкой струйкой в кипящую жидкость при постоянном помешивании, чтобы избежать комочков. Варят 5-7 минут до загустения, затем добавляют сахар, ванилин или цедру цитрусов.

Французские кулинары XVIII века готовили похожие десерты на миндальном молоке для постных дней. В русской традиции манный крем подавали с вареньем или свежими ягодами. Современные веганские версии обогащают кокосовым маслом для кремовости или фруктовыми пюре для яркого вкуса.

Охлажденный постный крем из манки становится основой для тортов, начинкой для эклеров или самостоятельным десертом. Такое лакомство содержит растительный белок и сложные углеводы, делая его питательной альтернативой обычным кремам в постное время.
Еда
Деревенская кухня
1156 читали · 4 года назад
Постный крем из манных круп: рецепт 19 века
Взять стакан какого-нибудь сиропа или сока, а если он доста­точно густой, то и меньше, и развести во­дой, чтобы смеси получилось 5 стаканов. Прибавить по вкусу сахару, а для запаху ванили (ваниль потом нужно вынуть). Все­го этого положить в такой мере, чтобы жидкость получилась вкусная, и все закипятить. Когда жидкость закипит, в нее за­сыпают 1 1/2 стакана или немного меньше манных круп и варят. Когда каша готова, ее перекладывают в миску и утирают, как крем. Потом все это ложкой выкладывает­ся на блюдо и ставится не больше как на час на холоду...