Выявляем планетарных лидеров по производству молока всех видов. Но для начала определим, молоко каких животных получает человечество для удовлетворения своих потребностей в белке, молочном жире, лактозе и других важных пищевых компонентах. Источник информации – данные ФАО. Корова в силу своей высокой молочной продуктивности является главным поставщиком сырья для молочной продукции. Верблюжье молоко производится главным образом в засушливых африканских странах. По сравнению с коровьим молоком, оно содержит меньше жира...

История домашнего бизнеса на молочных продуктах Героиня выпуска — Наталья, 38 лет, город Кострома. Наталья делает домашний сыр, творог и йогурты на обычной кухне и продаёт их через соцсети и сарафанное радио. Мы поговорили с ней о старте, трудностях, первых клиентах и неожиданных открытиях. — Наталья, расскажите, как вы пришли к домашнему сыроварению? — Всё началось довольно случайно. Я всегда любила готовить, но сыр казался чем-то сложным и “не для дома”. Однажды на даче у соседки попробовала её...