Столько вопросов и споров вызывает такой продукт как нитритная соль. Давайте разберемся вместе, зачем она нужна и нужна ли вообще. Может и без нее можно приготовить вкусный мясной продукт дома, а ее использование лишь вред для здоровья? Написать эту статью я решила после выхода публикации про сыровяленую грудку индейки. Что только там не писали в комментариях и какие только варианты и мифы про нитритную соль я не прочла. Если вам интересно почитать эти комментарии или приготовить сыровяленую грудку, то вот этот рецепт - Дорогой деликатес делаю дома за копейки и не трачу своего времени...

Привет! 😊 Над этой темой я работал несколько недель. Прежде всего, было интересно для себя зафиксировать все до десятой доли грамма, как приготовить "ветчину", которая была бы вкуснее той, что продается в магазинах. Да и сам процесс приготовления очень сильно растянут во времени. Поэтому если вам жаль десяти минут на чтение или вы не собираетесь готовить ветчину, то пропускайте этот рецепт. Всем остальным кулинарам – добро пожаловать 😊 Сразу отмечу, что для настоящей ветчины необходимы особенные условия...