Тянущийся рассол в квашеной капусте – признак того, что процесс брожения пошел не так, как нужно. Это может быть вызвано различными факторами, и, к счастью, в большинстве случаев ситуацию можно исправить. Важно понимать, что тянущийся рассол сам по себе не обязательно означает, что капуста испорчена, но может повлиять на ее вкус и текстуру. A. Если проблема обнаружена на ранней стадии (в первые дни) Б. Если проблема обнаружена на поздней...

Какой русский не любит квашеную или солёную капусту? Думаю, таких нет. Вот и я, капусту люблю в любом виде. Особенно солененькую, да с картошечкой! Сегодня решила посолить ее с помощью рассола. Шинкуем капусту и морковь, перемешиваем, складываем в таз и обжимаем ее. Готовим рассол: На 1 литр воды: 2 ст ложки соли 1 ст ложка сахара 2 листка лаврового листа 5 горошин черного перца Если не любите с сахаром, можно не добавлять...