Рыжики – съедобный гриб первой категории. Раньше шел в государственную заготовку. По своей калорийности стоит наравне с куриными яйцами. В нашей семье самый любимый гриб, поэтому, когда выдается урожайный год, стараемся заготовить побольше. Съедается быстро. Метод, по которому мы солим этот гриб, применяла еще моя бабушка и он очень простой. В 2021 году рыжиков наросло очень много, и все они были переработаны методом холодного засола. Суть его в следующем. Грибы после леса тщательно очищаем от мусора...

Мой папа говорит, что помнит всего лишь третий раз, чтобы в наших лесах было столько рыжиков, как в 2016 году! Но в этом году они тоже есть. Рыжие красавцы, с зелеными пятнышками после, они очень полезные: витамин А (для зрения, как в морковке), витамин B, С, кальций, магний, фосфор и другие. По содержанию белка превосходит все другие грибы! Также в составе имеет природный антибиотик, благодаря используется в лечении воспалений! Можно ещё много чего говорить в плане пользы. Но лучше один раз попробовать, как говорится...