Когда-то мы с мужем жили в Магадане и красной рыбы было много, продавали вместо селедки на местных ларьках. После как муж вернулся со службы не ел красную рыбу лет 15. Не потому что не было, а потому что обрыдла. Причина плохой посол. Солили в бочках и соли клали на глаз сколько бог пошлёт. Рыба хранится месяц - полгода. Потом её приносят и бросают на полсуток в емкость с водой, т...

Представим мягкий-мягкий белый батон, с золотистой чуть хрустящей корочкой, ароматным нежным мякишем, на него намазываем очень хорошее сливочное масло, а сверху — два толстеньких кусочка слабосоленой красной рыбы. Да, это лучший бутерброд на Новый год! Вся соль — в рыбе. Ее лучше засолить самому. Это несложно сделать, а по вкусу рыба домашнего посола получается непревзойденной. Что там добавили в магазине, когда солили — вы не знаете, может быть, дымом ароматным заливали, может быть, консерванты добавляли...