Про мутантов (совсем не страшно, но очень интересно). На примере с кетой хочу вам рассказать про метаморфозы, происходящие с лососевыми рыбами за их жизненный цикл. Нужно заметить, что не все лососевые проходят через такие превращения, но об этом факте лучше знать, так как от него существенно зависит качество рыбы. Ореал обитания кеты Северный Ледовитый и Тихий океаны, на нерест кета заходит в реки местных морских бассейнов и пробирается по ним к местам откладывания икры. Тут и начинается наша интересная история...

Этот процесс не отличается сложностью и доступен любой домохозяйке Высокая цена на солёную кету не гарантирует хорошее качество этой деликатесной рыбы. Чтобы больше не испытывать разочарования, засолите кету сами. Отделяем голову и хвост — в процессе засолки эти части лишние. Голову можно потом использовать в приготовлении ухи. Чешуя не влияет на вкус, поэтому ее можно не чистить. Удаляем плавники острым кухонным ножом или большими ножницами. Потрошим кету, сделав разрез, идущий от головы к хвосту, и удаляем руками внутренности...