Жарка мяса в духовке - настоящее искусство, которое может освоить каждый домашний кулинар. В этой статье мы раскроем профессиональные секреты, которые помогут вам добиться сочности, золотистой корочки и идеальной прожарки каждый раз, когда вы решите побаловать себя и близких мясным шедевром. Первый шаг к идеальной жарке - правильный выбор сырья: Совет: Обращайте внимание на цвет (должен быть насыщенным) и запах (свежий, приятный). Мраморность говядины - залог сочности. Важно: Используйте...

Чтобы жаренные блюда из мяса и субпродуктов были вкуснее воспользуйтесь советами ниже. Мясо следует жарить непосредственно перед подачей к столу, чтобы не ухудшать вкусовые качества. Чтобы мясо подрумянилось, перед тем как жарить, нужно просушить куски полотенцем. А если слегка посыпать сахарной пудрой, то во время жарения образуется вкусная поджаристая корочка. Перед приготовлением отбивных котлет или шницелей нужно удалить из мяса жилки, чтобы изделия не свернулись. Также рекомендуется немного надрезать куски по краям в 2-3 местах...