Посикунчик – традиционный для уральской кухни маленький жареный пирожок с мясом, особо популярный в Пермском крае и северо-западе Свердловской области. Эти пирожки принято есть горячими, макая в соус или, если следовать старой русской терминологии, «макало». Макало готовят из горчицы, уксуса и соли или кефира с толчёным чесноком. По поводу происхождения названия существует несколько версий. Согласно одной из них русское «посикунчик» происходит от киргизского слова «секин» (тихонько, медленно), описывающего кропотливый процесс приготовления...

Прискорбно, но факт: о заморских гамбургерах, пиццах и суши мы знаем гораздо больше, чем о блюдах своей национальной кухни.