В одной из статей я рассказал о двух своих подмосковных сортах винограда, из которых получается хорошее десертное вино. И задумал сделать из этих сортов портвейн, доведя сахар и спирт до необходимых пропорций. Довёл и понёс на дегустацию, которую проводили известные специалисты международного уровня. Вино оценили неплохо, на 84 балла по шкале Паркера. И, после продолжительной паузы, в течение которой дегустатор – Денис Руденко ещё оценивал букет, он сказал, что это ещё не портвейн. И рассказал – как правильно делать его...

Я беру мраморную говядину от Мираторг. Возможно для АИП это не лучший выбор, но в условиях мегаполиса немного сложно покупать по-настоящему качественное мясо.  Итак, я застелила фольгой противень, немного смазала оливковым маслом фольгу. Говядину надрезала, как книжку. Посолила, посыпала чесноком, куркумой(это сейчас моя любимая приправа, добавляю везде)...