#ДИОНИСПРИГЛАШАЕТ #ВИНОИНДУСТРИЯ Портвейн — это уникальное и популярное сладкое вино, известное своими глубокими вкусовыми характеристиками и богатой историей. В этой статье мы рассмотрим, что такое портвейн, как его производят, чем он отличается от других вин, и как правильно его пить. Что такое портвейн? Портвейн — это крепленое сладкое вино, которое производится в долине реки Дору в Португалии. Напиток отличается высоким содержанием алкоголя, обычно около 20%. Существует красный и белый портвейн...

Хотя в настоящее время большинство портвейнов производятся по современным технологиям с использованием современных достижений науки и техники, всё же небольшое количество хозяйств производит портвейн традиционным методом, начиная с проверенного веками метода ферментации и мацерации, путём раздавливания виноградных гроздей ногами в специальном гранитном чане. В любой из двух систем ферментации брожение виноградного сусла относительно коротко – два–три дня, потому что портвейн – это креплёное вино...