Мирандельская альейра (alheira). Сегодня её знают по всей Португалии, а лет пятьсот назад она была секретным средством спасения иудеев. Её рецепт хранился в строжайшей тайне. Католики даже названия её не слышали до конца XVIII века, когда религиозный энтузиазм в целом по стране основательно поутих. Так уж вышло, что очень многие семьи Португалии (и не только) заготавливали впрок свиную колбасу. Готовый продукт по традиции подвешивали под потолком, чтобы крысам было труднее добраться до зимних запасов...

Первое впечатление от посещения мною рядового португальского ресторанчика — это обилие еды на блюде. Ну просто огромной показалась тарелка (травесса), на которой каким-то образом уместились в большом количестве картофель фри, мясо и салат в придачу. Стоит ли говорить, что большая часть этого яства осталась на том, на чем мне её и принесли..:) Удивило, что первое подают после второго, а сам суп в ближайшие месяц-два ничего, кроме острого нежелания кушать «это» не вызывал. Потом уже, когда потихоньку...