В пору своего детства, но не совсем раннего, а в школьные годы, я помогала своей маме с покупкой продуктов. Частенько после школы, забегала в продовольственный или овощной магазинчики, а уж на каникулах это было, пожалуй что, основным пунктом моих семейных обязанностей. Не любила я это дело ужасно, и аллергия к очередям у меня с тех пор на всю жизнь сохранилась. Единственной отрадой была покупка полуфабрикатов в местной кулинарии, не знаю по какой причине, но очередей там почти не случалось. Мне...

Для приготовления лангета нам потребуется: 1 кг говядины (вырезка), ½ ст.л. топленого сала, ½ ст.л. сливочного масла, соль, молотый перец. Обмытую и обсушенную тонкую часть вырезки, удалив плёнки, разрезать поперёк волокон на куски толщиной 1-1,5 см (по 2 куска на человека), отбить деревянным молотком и ножом разделать на круглые или несколько заострённые с одного конца лангеты. Посыпать их солью, перцем и с обеих сторон поджарить на сковороде с хорошо разогретым топленым салом...