В последнее десятилетие, а может и чуть больше, поркетта или порчетта, исконно итальянское мясное кушанье, покинуло границы Италии и триумфально шествует по всему миру. Невероятно популярна в Австралии, США и многих европейских странах. Поркетта стала не только завсегдатаем на различных фестивалях и праздниках, но даже теснит многие традиционные домашние блюда, типа рождественской индейки. Это действительно один из лучших способов приготовления свиной грудинки или подчеревка посредством запекания...

Ох, как долго я хотела приготовить этот рулет. И вот на рынке попался симпатичный кусок свинины и я решилась. Ингредиенты 👇👇👇 Свинина пласт с мясом и жирком (у меня был кусок на 2 кг 200 гр) Специи по вкусу Готовим 👇👇👇 Шаг 1. Если свинина на шкурке, то ее необходимо подчистить. Хорошо кусок промыть и можно обсушить бумажным полотенцем Шаг 2. Удалить косточки и хрящики (если они есть). Разрезать пласт вдоль посередине не до конца. Шаг 3. Разворачиваем пласт и щедро добавляем специи (соль, перец молотый, копчёная паприка)...