🔥 Контроль огня и правильное распределение тепла! Плов – это не просто блюдо, а точная технология, где каждый этап требует своего температурного режима: Сильный огонь – для обжаривания мяса и лука (чтобы дать румяную корочку и аромат). Средний огонь – для тушения моркови и зирвака (основы плова). Медленный огонь – для томления риса (чтобы он не превратился в кашу). 🔷️Почему это важно? Если жарить мясо на слабом огне, оно даст сок и будет вариться, а не жариться → вкус будет плоским. Если рис варить на сильном огне, он переварится или пригорит...

Плов в рукаве для запекания. Получается рассыпчатым и сочным. Готовлю так очень часто, потому что это очень вкусно и готовится просто, ничего не подгорает, и стоять у плиты практически не нужно, в общим как я и люблю...