Пончик с пряным паштетом и вишней✨ Делюсь рецептом 👇 Вишневая начинка Ингредиенты: Вишня с/м 500г Сахар 50г Желатин листовой 5г 1. Вишню с сахаром проварить до запекания в сотейнике. 2. Вишню откинуть на дуршлаг, к жидкости добавить желатин — это наша глазурь для пончика. А сама вишня пойдет внутрь начинки. Куриный паштет Ингредиенты: Куриный паштет 650г Лук репчатый 100г Морковь 60г Оливковое масло 40г Вино белое сухое 80г Куриный бульон 60г Сливочное масло 140г Микс для кофе и выпечки Special magic 10г 1. Обжарить лук и морковь на оливковом масле до мягкости. 2. Печеть очистить от пленок и добавить к луку и моркови. Жарить еще 8 мин. 3. Добавить вино, дать ему полностью выпариться. Добавить бульон, специи, соль по вкусу и выпарить полностью. 4. Переложить в миску, дать немного остыть, добаить сливочном масло, взбить погружным блендером. Затем протереть через сито для идеально гладкой текстуры. 5. Отправить стабилизироваться в холодильник на 12 часов. Дрожжевые пончики Ингредиенты: Мука пшеничная в/с 400г Масло растительное 20г Теплая вода 200г Дрожжи быстродействующие 5г Сахар 40г Соль 3г Яйцо С1 1шт 1. Смешать в одной миске дрожжи, воду и сахар. Дать постоять 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. 2. Просеять муку, добавить в неё яйцо, соль и растительное масло, перемешать. 3. Соединить две смеси в одной миске и вымешать тесто для однородности. 4. Дать тесту отлежаться 20-25 минут в теплом месте. 5. Затем смазать рабочую поверхность, скалку и руки растительным маслом, чтобы тесто не налипало. 6. Раскатать тесто толщиной в палец и вырезать любой круглой формой диаметром ~10см 7. Убрать лишнее тесто и дать пончикам полежать 20-25 минут. 8. Налить в кастрюлю растительное масло до середины, чтобы пончик при жарке касался дна. Разогреть масло и жарить в нем пончики по 1,5 минуты с каждой стороны. 9. Когда пончик немного остынет, можно сделать надрез сверху, раздвинуть мякоть руками, начинить паштетом с целыми ягодами вишни и полить вишневой глазурью.