Всем домашним виноделам, при изготовлении фруктового вина приходилось сталкиваться с проблемой его осветления. Иногда, даже вполне вызревшее вино по-прежнему остаётся мутным, и даже многократное фильтрование не всегда помогает достигнуть желаемой прозрачности напитка. Для избавления от мути, в таком случае можно выполнить операцию осветления, или склеивания. Виноделы для этой цели используют различные вещества, способные вызывать оседание мути. Например: белое вино можно осветлить при помощи желатина и танина, красное яичным белком...

Итак, вы открыли бутылку и обнаружили, что ваше вино подозрительно желтое. Чтобы сделать окончательные выводы нужно соотнести произошедшее с особенностями нашего вина. Если вы знаете, что оно несколько лет выдерживалось в дубовой бочке, то возможно это просто последствия выдержки. Посмотрите на дату розлива и сравните ее с годом урожая: разница и будет составлять время выдержки, за исключением тех месяцев, что вино бродило в процессе производства. Почитайте описание вина у производителя или импортера: там также может быть указано время выдержки, с уточнением, в бочке или в нейтральной емкости...