Оказываются ли на вашем столе зимой такие помидоры, которые вызывают настоящий восторг у домашних? А задумывались ли вы, что именно маленькая деталь способна изменить вкус блюда до неузнаваемости? Сегодня расскажу, почему бланширование помидоров перед закаткой может стать вашим кулинарным открытием сезона. Традиция домашних заготовок уходит корнями в далёкое прошлое, когда хозяйки пытались сохранить лучший урожай лета на долгие месяцы, чтобы маринованные помидоры всегда были под рукой — не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу...

Помидоры — обязательная заготовка на зиму для многих домохозяйств. Помидоры солят, квасят, вялят, сушат, маринуют, закатывают в собственном соку, делают томатную пасту на зиму, соусы, салаты, миксуют с другими овощами и фруктами. Отдельное место во всем этом многообразии занимают рецепты помидоров, маринованных без стерилизации. Оглавление Считается, что стерилизованные заготовки стоят дольше, так как благодаря температурной обработке выше 100 гр. в них убиваются все бактерии, как вредные, так и полезные...