Краткая история: Классическая итальянская закуска все больше и больше становится популярной в нашей стране. Традиционно томаты высушивали на солнце, но в отсутствие средиземноморского солнце, мы рассмотрим рецепт тривиальный для нас - в духовке. Какие томаты лучше брать: Лучше брать плоды маленькие, некрупные. Партия должна быть из томатов одинакового размера, для равномерного приготовления закуски. Необходимо взять: 1 кг некрупных томатов, тимьян, розмарин по 3-5 г., масло оливковое - 100 мл,...

Томаты нарезаем пополам и выкладываем на противень. Хорошенько солим их, так как соль вытягивает влагу. Сушим томаты с приоткрытой дверцей духовки при температуре 60-100 градусов. На сушку уходит от 6 до 12 часов, в зависимости от размера помидор. Складываем томаты на хранение. В банки сначала выкладываем крупно нарезанный чеснок, итальянские травы, сушеный базилик, хлопья чили, сушеные томаты...