Омлет с помидорами на сковороде готовится быстро и легко, как говорится, завтрак не заставит себя ждать. Вообще омлет — это слово французского происхождения. Считается, что настоящий французский повар просто обязан уметь его готовить. Но французский омлет вовсе не похож на тот, который привыкли видеть русские люди: он готовится без молока и подаётся свёрнутым в трубочку. Во многих странах мира в омлет добавляют помидоры: в Мексике, Вене, Америке и т. д. В Греции, например, омлет с помидорами называется strapatsada, где его готовят с добавлением лука, брынзы или сыра фета...

Сегодня мы будем готовить на зиму не только вкусные, но, диетические консервы – помидоры в собственном соку. Я пробовала несколько рецептов, но они меня не устраивали. Одни – своей пресностью, другие – кислотностью, по третьим – вспучивались банки. Рецепт, которым я сегодня поделюсь, мы практикуем уже несколько лет. Это тот самый идеал, который нет смысла менять и дополнять. Помидоры получаются гармоничными по вкусу. Слегка солеными, слегка сладкими. А заливка идет в борщи, пасту «болонезе» и в другие блюда...