При приготовлении любых заготовок я большое внимание уделяю чистоте банок-тщательно мою с содой,особенно в районе горлышка,хорошо прополаскиваю и прожариваю в духовке при температуре около 150 градусов.Крышки кипячу минут 5,резинки от крышек опускаю в кипяток на 5 секунд. Вот как я готовлю помидоры по первому варианту. Вначале варю томатный сок;помидоры разрезаю на 2-4 части,кастрюлю ставлю на небольшой огонь. Когда масса закипит,протираю через металлическое сито. На 1 литор сока добавляю 40г соли.Спелые,но не перезрелые помидоры обдаю кипятком,укладываю в банки,заливаю соком и стерелизую...

Лето - пора заготовок на зиму. Овощи и фрукты, я покупаю домашние, обычно на ярмарке или рынке. Всегда вкусные, сочные, спелые и без химикатов. К помидорам у меня особенная любовь, их я могу есть в любом виде. Сначала, разумеется наедаемся свежими: сочными и мясистыми. Очень люблю сорта: "Зефир в шоколаде", "Чёрный принц", "Бычье сердце", "Сливки", "Черри". Я всегда экспериментирую с заготовками, но есть один рецепт, по которому я готовлю каждый год! Мы готовы их есть вечно! И разумеется, хочу поделиться им с вами, дорогие друзья...