Солить помидоры в кастрюле — наиболее быстрый из всех видов консервирования. При таком способе томаты насыщаются молочной кислотой, она является замечательным консервантом и не дает заготовкам плесневеть. Для приготовления соленых помидоров холодным методом отбирают спелые или зеленые томаты, без повреждений, среднего размера. Если плоды крупные, их разрезают на 3-4 части, чтобы они лучше и быстрее просолились. Кастрюлю нужно брать исключительно эмалированную, поскольку от алюминиевой может появиться металлический привкус у готового продукта...

Привет, друзья! Сезон заготовок в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами, как я закрываю томаты на зиму. Для приготовления нам понадобится 📖 Ингредиенты: На 1 полуторалитровую банку Лук - 1-2 шт. на банку Чеснок - 2-3 зб. на 1 банку Петрушка - пучёк Томаты - Перец горошком - 10 - 15 шт. на 1 банку Соль - 2 ч.л. на 1 банку Сахар - 2 ст.л. на 1 банку Уксусная кислота 70% - 1 ч.л. на банку И так займемся томатами. Помидоры хорошо помыть. Разрезать пополам. Совсем крупные экземпляры нарезаем на четыре части...