Для Помакухи подходит почти любая пойманная рыба – обычно это треска, зубатка или камбала, также подходит путассу или как у меня минтай. Первый раз мы попробовали данный рецепт на белом море. Это было на базе “Аурелия” в поселке Чупа. Мы так влюбились в него что стали его готовить дома и на природе. Все граммовки будут внизу Способ приготовления: Первым делом мою и ставлю вариться картофель в мундире. У минтая с помощью ножниц отрезаю плавники, хвост. Потрошу рыбу, промываю, обсушиваю бумажным полотенцем...

Здравствуйте, дорогие читатели! Рад всех читателей и подписчиков встретить здесь снова! Не знаю, почему, люблю я Русский Север? Наверно, за уникальную природу. А ещё за изобилие рыбы, за селёдку, за корюшку, за снетков, из которых там разве что варенье не варят. А больше всего - за самобытную русскую кухню, отличную от кухни других регионов Руси. Так вот сегодня мы поговорим об уникальном блюде поморов - помакухе. Что такое помакуха? Формально её относят ко вторым блюдам, а вообще-то - это та же уха, только очень густая и раздельная...

Специалисты из Агентства по развитию Мончегорска провели анализ трендов поисковых запросов, связанных с кулинарией Севера, за период в шесть лет. За последние четыре года наблюдается значительный рост популярности арктической кулинарии. С 2019 года количество онлайн-запросов, связанных с арктической кухней, выросло более чем в четыре раза, с 944 до 4901 к 2023 году. «Арктическая кухня» – понятие довольно молодое, оно стало использоваться в Мурманской области с 2018 года. Тогда о Севере решили заявить в том числе и через местные блюда...