Полностью натуральным продуктом из этих двух, является топлёное масло. Правильнее даже сказать - чистым. Конечно и натуральное сливочное масло полезно, но только в том случае, если оно абсолютно натуральное. "Топлёнка" превосходит обычное масло по многим показателям. Ведь при его изготовлении, удаляются все примеси, вода, жирные составляющие молока. Остаётся совершенно чистый жир, который обладает уникальными качествами. На топлёном масле можно жарить, при этом оно не будет дымить и пениться. В отличие...

В ЧЕМ ЕГО ПОЛЬЗА И КАК С НИМ ГОТОВИТЬ Топленое масло — давний продукт на русских кухнях. Перетопленное сливочное масло не горит и дольше хранится, отчего раньше популярность его в народе была куда выше. С появлением холодильников и массовой молочной промышленности топленое отошло на второй план, и его заменил брусок свежего сливочного масла, которое теперь можно купить в любом магазине. Так надолго топленое масло осталось где-то в памяти о бабушкиных кухнях. Вторая волна любви к топленому маслу пришла благодаря индийскому маслу гхи, о пользе которого ходят легенды...

Меня часто спрашивают, чем заменить растительное масло при готовке. Ответ прост: или это топленое масло, или чистый животный жир (сало, куриный жир и т.д.

Иногда действительно стоит рассмотреть вариант замены цельного молока топлёным - его без проблем можно употреблять "и малым и старым" - и даже тем, чей желудок сильно или неадекватно (например несварение) реагирует на цельное молоко. Считается, что топлёное молоко - это напиток красоты. Оно однозначно полезнее (а часто и вкуснее) кипячёного, ультрапастеризованного, пастеризованного и - безопаснее - парного, если конечно у вас нет своей собственной коровы. 🐄 В состав топлёного молока входит витамин Е, который питает кожу и выводит шлаки и токсины...