1. Очистка и дезинфекция На данном этапе убираем весь мусор, мешающий проращиванию, и убиваем патогенные микроорганизмы, которые могут испортить сырье. В большой кастрюле или ведре залить ячмень (рожь) тёплой водой +35-40 °C. Слой воды должен перекрывать зерна на 5-6 см. Через 5 минут перемешать содержимое емкости, затем удалить с поверхности всплывший мусор. Слить грязную воду. Залить злаки холодной водой +10-16 °C, перемешать и оставить на 60-80 минут. Затем снять с поверхности мусор и слить воду...

Альтернатива бодрящему кофе – напиток из ржаного солода. Он гораздо питательнее, полезнее, безопаснее. Такие аналоги сегодня можно легко найти в больших магазинах и супермаркетах. Сделать блюдо можно и в домашних условиях. Для этого достаточно знать, как приготовить кофе из солода ржи. Краткая история происхождения блюда Судя по исследованиям историков, родиной кофе считается Африка. Однако сами ученые говорят, что доказать это невозможно. Считается, что именно оттуда напиток распространился по всему земному шару...