Для кого-то это знакомый вкус с детства. Другие открывают его лишь в осознанном возрасте. Разбираемся в пользе квашеных овощей. В чем их особенность? Квашение овощей — это одновременно и сложный химический процесс, и то, что напоминает детство. Какие продукты квасят? Многие взрослые вспоминают своих бабушек, которые квасили капусту, #огурцы, #помидоры, другие овощи и фрукты. Это действо представляло сложный процесс, требующий определенной последовательности. Все по технологии!.. А затем бабушки угощали детей и внуков, рассказывая о пользе квашеных овощей...

Именно так! Квашеные помидоры — это самое простое и вкусное, что только можно придумать! Для меня даже лучше квашеной капусты и огурцов, хотя, разумеется, это дело вкуса. Впрочем, приготовьте один раз, попробуйте, и тогда поговорим! В идеале квасить помидоры надо в бочках, именно так когда-то делала моя бабушка. Но так уж дело пошло, что мне сейчас и не надо так много, и бочки нет, да и держать ее особо негде. Для тех, кто живет в квартирах, такие емкости — вообще непозволительная роскошь. Так что мой рецепт адаптирован для нас, вынужденных квасить помидоры в банках...