Всем привет! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом самого простого козьего сыра. Делает его моя мама из козьего молока. Я обычно делаю сыры посложнее, но это рецепт мне понравился тем, что он простой и не требует много времени (в отличии от обычных твердых и полутвердых сыров на которые уходит иногда целый день, не считая времени на созревание). Итак начнем. Нам потребуется козье молоко,уксус, соль и формы для сыра. Выливаем козье молоко в кастрюлю или в сыроварню и нагреваем до 85 градусов. Козье молоко мы используем до 3 дней с момента дойки...

Полгода прошло с тех пор, как я завела коз. Первоначально излишки молока шли на творог. Потом мне захотелось делать сыр. Сразу скажу, что времени для того, чтобы разобраться в сыроварении у меня не было...