Я, друзья мои, теперь без этого напитка просто не представляю себе трапезу в русском стиле. Да даже и в не совсем русском: под котлеты или стейк полугар тоже прекрасно идёт. Об истории этого исконно русского напитка, предшественника водки, можно почитать здесь, а я пока расскажу, что меня толкнуло приготовить полугар и изложу рецепт. Сделать зерновой напиток давно руки чесались, но всегда было много останавливающих факторов: нехватка места, времени, то-сё. А тут в начале марта, когда сахар исчез...

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать про хлебное вино, оно же полугар. В наше время мало кто знает что такое полугар. Такой напиток, как полугар, был повсеместно известен еще каких-то 150 лет назад. В царской Руси полугар был очень популярным алкогольным напитком, но при монополизации производства крепких алкогольных напитков в царской России в 1895 году, полугар попал под запрет. Название полугар появилось в результате метода проверки напитка ( при поджигании сгорать должна была половина алкоголя)...