Про полугары я как-то уже писал, но буквально на прошлой неделе, когда ездил, на байк фестиваль брал с собой фляжку отдохнувшего полугара с овсом и гречкой. Аромат, вкус и послевкусие этого напитка не оставят равнодушных. Мягкий и аромат гречки с оттенками свежего овсяного хлеба. Вкус ровный, без выпирания спиртов, гречишные ноты с каким-то обволакивающим оттенком молочности и послевкусием овсяного хлеба. Такой напиток хорошо пить в белую (без выдержки в бочке), в компании за столом на природе и дома...

Я, друзья мои, теперь без этого напитка просто не представляю себе трапезу в русском стиле. Да даже и в не совсем русском: под котлеты или стейк полугар тоже прекрасно идёт. Об истории этого исконно русского напитка, предшественника водки, можно почитать здесь, а я пока расскажу, что меня толкнуло приготовить полугар и изложу рецепт. Сделать зерновой напиток давно руки чесались, но всегда было много останавливающих факторов: нехватка места, времени, то-сё. А тут в начале марта, когда сахар исчез...