Слишком крутое тесто – распространенная проблема, но ее вполне можно исправить! Причины крутости теста могут быть разными, и способ исправления зависит от этих причин. Вот основные способы исправить слишком крутое тесто, в зависимости от его типа и причины: I. Определение причины крутости теста: Прежде чем исправлять тесто, важно понять, почему оно стало таким крутым. Основные причины: II. Способы исправления крутого теста, в зависимости от типа: A. Дрожжевое тесто (для хлеба, пирогов, пиццы): B. Песочное тесто (для печенья, тартов): C. Слоеное тесто: Слоеное тесто сложно исправить в домашних условиях...

Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...