Практически у каждой нации есть какие-то блюда, которые могут смело именоваться национальным достоянием, часто этот факт даже подтверждается в ЮНЕСКО, как нематериальное наследие. И, несмотря на то, что блюдо могут готовить во многих регионах, оно так или иначе ассоциируется только с одним из них, как хаш, с армянской кухней, харчо – с грузинской, борщ – с украинской, щи – с русской, буйабес – с французской, гуляш – с венгерской. А вот с польской кухней ассоциируется журек, о котором я сейчас и расскажу, а, заодно, и приготовлю...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда! Суп польский Журек – традиционное блюдо польской и белорусской национальной кухни, которое было очень популярным в древние времена. Многие славянские народы готовили его в виде похлебки с овсяной мукой. Основой для приготовления этого супа служит закваска в виде жидкого раствора муки. По другому ее еще называют цежей. Что бы сделать закваску, необходимо взять ржаную или овсяную муку (150-200 г), развести водой (1 л), и дать настояться продолжительное время, затем процедить...