2954 читали · 5 лет назад
Алкоголь в кулинарии и миф о его выпаривании
Алкоголь – неотъемлемая часть кулинарии. Он необходим при приготовлении закусок, горячих блюд, мучных изделий и десертов. Без него никуда. Во всех заведениях где я работал, было вино или другой напиток. Когда я стоял в холодном цеху использовал его, для создания соусов и заправок. Когда выходил в смену на горячий цех, то тушил в нем различные изделия. А когда выходил в кондитерский цех, то использовал для улучшения брожения теста и создания сладких соусов. Используя алкоголь, мы можем создавать эмульсии и смешивать несмешиваемое...
11,1 тыс читали · 1 год назад
Алкоголь и похудение: совместимы ли. Делюсь опытом похудения, меню, рецептами - мой результат минус 63 кг
Доброго всем дня! На своем канале я делюсь своим опытом похудения, новыми исследованиями, информацией о влиянии питания на наш организм. А вы понимаете, что в период похудения организм должен получать максимально возможное количество питательных веществ, витаминов, микроэлементов из еды, иначе можно навредить своему здоровью? Я думаю ,что многие, сидящие вечно на диетах, имеют печальный опыт, когда после очередной диеты появились проблемы с желудком, например, или с желчным пузырем. И даже если...