На полках магазинов - большой ассортимент муки: кукурузная, рисовая, ржаная, нутовая, даже кокосовая и банановая. Я уже давно перестала печь мучные блюда. Вроде нет в муке ничего хорошего... А может есть виды муки, которые не вредят фигуре? Вот и стало интересно, какие виды муки лучше выбирать тем, кто худеет или просто питается правильно. Мучные изделия запрещены при похудении и на правильном питании – так думают многие. Но если выбрать «полезную» муку и не злоупотреблять выпечкой, то вреда не будет...
Я жить не могу без выпечки. Но пшеничную муку сейчас обвиняют во всех грехах. Мол, пользы мало, для фигуры вредно. В магазинах много вариантов на замену: и кукурузная, и рисовая, и ржаная. Но сделают ли они выпечку полезной? И будет ли вкусно? Я решила разобраться. Открытия меня удивили. Пшеничная мука – зло? Оказалось, зависит от того, какая. На пшеничную муку высшего сорта действительно не стоит налегать. Витаминов в ней остается мало. Другое дело – цельнозерновая пшеничная мука. Для нее зерно перемалывают вместе с оболочкой...