Изюм – это не что иное, как сушеный виноград. Благодаря своей универсальности и полезным свойствам изюм является абсолютным лидером по популярности среди сухофруктов, а также любимым компонентом для кулинаров и пекарей во всём мире. Этот полезный продукт получают при помощи нехитрой технологии, которая позволяет сохранить большинство полезных свойств. Спелый виноград собирают и вывешивают для сушки до тех пор, пока в нем не останется жидкости. Существуют разные сорта, от знакомых нам светлых «сабзы» и «кишмиша» до темно-коричневых «коринки» и «шигани»...

Изюм - интересная закуска. Их часто считают полезными или, по крайней мере, более полезными, чем такие лакомства, как конфеты. Кроме того, это фантастический ингредиент для выпечки, обеспечивающий много сладости без использования рафинированного сахара. Так полезен ли изюм? Можно ли использовать его для улучшения здоровья? Ответ на этот вопрос отчасти сводится к интерпретации. Что делает тот или иной продукт здоровым, а что нет? Мы рассматриваем баланс положительных и отрицательных свойств - ведь в каждом продукте есть и то, и другое...