Луговые опята — пожалуй, самый распространенный вид опят. Растут они не на деревьях, а прямо на земле — «ведьмиными кругами» или «дорожками». Считается, что эти грибы наиболее хорошо проявляют свои вкусовые качества в супах. Но конечно же, их можно также пожарить или замариновать. Конечно же, перед готовкой следует убедиться в том, что набрали вы именно луговых опят. Дело в том, что у этого гриба существует ядовитый двойник — волоконницы. Пластинки последних имеют темно-коричневый цвет. Пахнут волоконницы неприятно...

Всем привет! Русская кухня и свежие опята неразделимы и очень популярны. Опята являются основой для приготовления многих блюд. Так же их очень часто готовят на зиму, потому что в них очень большое содержание белковых веществ, а так же эфирных масел. Опята можно кушать совершенно в любом виде... Не важно жаренные они или маринованные, а может просто засоленные. Начинки и супы, гарниры и зажарка с любыми овощами... Все это относится к этим грибам. Как подготовить опята для дальнейшего приготовления...