Полента — запеченная каша из кукурузной крупы мелкого помола. Для приготовления поленты выбирайте кукурузную крупу самого мелкого помола, какую вам только удастся найти (часто на упаковке есть пометка «Для поленты»). Чем лучше качество крупы (она должна быть перемолота почти в пыль, можно частично использовать кукурузную муку), тем более гладким и сливочным получится блюдо. Из кукурузной крупы вы сварите очень нежную и густую кашу, которую потом нужно будет запечь в духовке. Подавать поленту можно в качестве гарнира, например, к мясу или с грибной подливой...

Поленту используют как гарнир и в качестве основного блюда. Она хороша и на завтрак (например, в виде каши, сваренной на кокосовом молоке), и в качестве горячего блюда (обжаренные кубики поленты с грибами и мясом). Еще ее часто используют в десертах. Основу всех этих блюд составляет отварная полента, которую важно приготовить правильно. Главное в поленте текстура текстура: она должна быть равномерной и достаточно плотной, не содержать комочков. Как сварить поленту Вскипятите в небольшой кастрюле 2 ст...