Сейчас мы всегда воспринимаем еду как творение, искусство, смесь новых ингредиентов, но при этом теряем её изначальную суть: выживание. Человек смог развиваться, путешествовать и совершать открытия, имея в основном только один мотив — потребность в пище. Конечно, тот факт, что человек не всегда интересовался изысканными блюдами, вовсе не означает, что сегодня они не имеют никакого значения. Однако существуют нюансы доисторического и древнего питания, которые до сих пор малоизвестны большинству людей, несмотря на бесконечное количество общих черт с нашими сегодняшними столами...

Полента – это традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собой кашу из кукурузной муки грубого помола, у которой сохраняют оболочку, богатую микроэлементами и питательными веществами. Изначально это была пища бедняков, а сегодня полента завоевала популярность в ресторанах высокой кухни. Чем же она полезна? Во-первых, полента – отличный источник клетчатки, необходимой для здорового пищеварения и поддержания нормального уровня холестерина. К тому-же это безглютеновый, диетический продукт...