Полендица — это один из самых популярных видов вяленого мяса, и подготовить её в домашних условиях вполне реально, даже без профессионального оборудования. Вяление мяса — это искусство, которое требует терпения и внимания к деталям. Вот пошаговый рецепт, который я, как профессионал, использую для приготовления вяленой полендицы из свинины. Ингредиенты: Инструменты: Шаги: 1. Подготовка мяса: Для полендицы выбирайте мясо с минимальным количеством жира и прожилок, чтобы текстура была более плотной и приятной...

Полендвица в домашних условиях – одна из разновидностей вяленого мяса. В то время как баструма и брезаола, то шпек, хамон и полендвица готовят из свиного мяса. Еще до того, как изобрели холодильник вяленее оставалось одним из самых широко распространенных технологий по сохранению мяса на длительный период времени. Процесс вяления предусматривает вымачивания...