Полендвица Полендвицу в домашних условиях приготовить не сложно, а для этого всего-то необходим кусок свежего мяса, соль, специи и плюсом один самый главный ингредиент - терпение, так как приготовление будет длительным, но это стоит того...

Вяленая филейная вырезка полендвица - блюдо польской, западно-украинской, и белорусской кухни. Готовится преимущественно из говядины, но не хуже получается и вяленая свинина, и лошадиное мясо. Название блюда происходит от польского слова polędwica (филейная часть животного). Филе отделяется от четверти туши, начиная от бедренной кости и дальше вперед таким образом, чтобы не повредить мышечные ткани. Традиционно вырезку сразу после осеннего забоя животного выдерживают несколько дней в крови, отбивают...