Для начала разберёмся в том, что такое полба. Итак, полба - это пшеница, с легким сладковатым привкусом, грубой оболочкой и некоторыми особенностями в обращении. Она содержит достаточное количество витаминов и минералов: витамины В1 , В2 , В5, В6, В9, Е и РР, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец , железо, фосфор и натрий. Кроме того, клетчатка, в большом количестве имеющаяся в полбе, оказывает благотворное влияние на перистальтику кишечника. Многие называют полбу «даром предков» и «чёрной икрой злаков» за её выдающиеся полезные свойства (калоризатор)...

Полба – прабабушка муки! Когда-то полбу ели еще динозавры! Ладно, не совсем динозавры, но древние люди точно. Мука из полбы содержит больше белка, клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с обычной пшеничной мукой. Она также содержит множество полезных аминокислот. Мука из полбы имеет более низкий гликемический индекс, что делает ее более подходящей для людей с диабетом и тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Полба обладает насыщенным и ореховым вкусом, что придает блюдам особый шарм. Изучив...