О ней писал А. С. Пушкин в сказке «Сказка о попе и о работнике его балде», а потом про неё забыли и только сейчас она становится вновь популярной! Что же такое, эта полба? Полба была найдена еще в 6–5 тысячелетии до н. э. Её возделывали и широко использовали в разных странах, популярная она была и на Руси. Её огромным преимуществом является то, что она адаптируется к любому климату и отлично приживается, устойчива к сорнякам и вредителям. Но, обработка её не столь проста, да и урожай она даёт меньше, чем пшеница...

Для ответа на этот вопрос исследователи из Университета Кордовы провели научную работу, попутно открыв возможный путь для создания нового сорта крупнозерновой пшеницы. Обычно зерно полбы преподносится в прессе как более полезное для здоровья, нежели пшеничное зерно. Однако эта идея, которая сейчас прочно укоренилась в воображении общественности, не подтверждается убедительными научными данными, говорится в релизе University of Córdoba. После сравнения 90 сортов полбы с 9 сортами современной мягкой...