Вы когда-нибудь задумывались, чем отличается адыгейский сыр от сыра сулугуни? А чем схожи? Мы - да! Проведя небольшое исследование, мы наконец-то узнали главные детали, делающие адыгейский сыр адыгейским сыром, а сулугуни - сулугуни. Адыгейский сыр Адыгейский сыр – это мягкий рассольный сыр, который производят на территории республики Адыгея. Традиционный адыгейский сыр готовят из овечьего молока, однако в настоящее время его чаще всего производят из коровьего. Этот сорт сыра обладает средне-солёным, иногда кисловатым вкусом и чистым, почти незаметным запахом...

Иногда сулугуни называют «грузинская моцарелла», поэтому может показаться, что они совсем не отличаются. Но это не так. Сыры имеют различия в способе приготовления, вкусовых качествах и консистенции. Объединяет их только хорошая способность плавиться и тянуться в горячем виде. Как делают сыр сулугуни и моцареллу? Сулугуни, как и моцареллу, изготавливают из козьего, овечьего, коровьего или буйволиного молока. Но самый популярный способ приготовления - из коровьего. Моцарелла и сулугуни относятся в вытяжным рассольным сырам...