Рыбная солянка — суп непростой, требующий вдумчивого подхода и правильных ингредиентов. Больше на www.gasytonom.ru

Обратимся к определению этого интересного блюда русской кухни, которое дает Вильям Васильевич Похлёбкин в своей книге "Кулинарный словарь". СОЛЯНКИ. Вид русских загущенных супов из концентрированных бульонов со значительной долей огуречного рассола или рассола от квашения капусты, помидоров и т.п. Солянки бывают мясные и рыбные, реже — грибные. Для мясных солянок используют копченые мясные и колбасные изделия — ветчину, сосиски. Раньше использовали солонину (см.). В рыбные солянки идет только отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые)...