Тюря была одним из основных блюд бедных семей на Руси. Ее готовили практически каждый день, особенно в летнюю жару, ведь Тюря – холодная похлебка. Готовилась она очень просто: кусочки хлеба или сухари заливали водой или квасом. Иногда этот холодный хлебный суп готовили на основе простокваши или молока с добавлением растительного масла и соли. Для детской «Тюри» белый хлеб мелко нарезали и заливали молоком с сахаром. Такое кушанье было основным для крестьян, работающих в полях с раннего утра. Для...

Поскольку великороссы, малороссы, белороссы составляют одну русскую православную семью, то традиционное русское блюдо Тюря известно, как в России, так и в Беларуси и Украине. Приготовление холодного хлебного супа чрезвычайно просто так, как в супе основные классические индигриенты составляют: квас, хлеб, лук, соль, растительное масло, а иногда в летний суп добавляют хрен, укроп, редьку, редиску, огурец и т.п. Из-за своей простоты и быстроты приготовления Тюря раньше пользовалась большой популярностью в сельской местности у крестьян...