Поке — популярное блюдо, которое вслед за роллами стало появляться во многих ресторанах и сервисах по доставке еды. Приготовить поке не так сложно: обилие рецептов позволяет экспериментировать с ингредиентами и способами подачи. В правилах игры разбираемся вместе с нутрициологом Лидией Квашниной. Классический поке должен быть с морепродуктами или рыбой, причем часто — сырой. Поэтому, чтобы избежать отравления или незапланированного посещения врача, надо быть очень требовательным при выборе ингредиентов для блюда...

Рассказываем, как приготовить поке с рисом и разными начинками: рыбой, курицей терияки и бататом. Для основы Основа не должна быть рассыпчатой. Поэтому для поке подходит не длиннозёрный, а круглозёрный рис. Помойте его и отварите, как указано в инструкции на упаковке. Поке с рыбой 1. Когда отварите рис, нарежьте ингредиенты для поке: филе лосося, томаты, огурцы и водоросли нори. 2. Выложите ингредиенты на тёплый рис, добавьте красный имбирь и специи. Подавайте с любимым соусом: например, соевым или терияки...