Казалось бы что сложного в жарке мяса? Брось на сковороду и жди пока будет готово! Но как и в любом деле здесь есть свои тонкости. Во-первых это выбор мяса. Мясо желательно брать охлажденое, с прослойками жира, тогда блюдо будет сочнее, для жарки подойдет лопатка, шея, вырезка, карбонад...

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде Ингредиенты: — Свинина (мякоть) — 600-700 г — Лук репчатый — 1-2 шт. — Морковь — 1 шт. — Чеснок — 2-3 зубчика — Томатная паста — 1-2 ст. ложки — Мука — 1 ст. ложка — Растительное масло — 2-3 ст. ложки — Вода или бульон — 1-1,5 стакана — Соль, перец — по вкусу — Лавровый лист — 1-2 шт. — Прованские травы или другие специи — по вкусу — Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: — Свинину нарезать небольшими кубиками или полосками (по желанию). — Лук очистить и нарезать полукольцами или мелкими кубиками...