Казалось бы что сложного в жарке мяса? Брось на сковороду и жди пока будет готово! Но как и в любом деле здесь есть свои тонкости. Во-первых это выбор мяса. Мясо желательно брать охлажденое, с прослойками жира, тогда блюдо будет сочнее, для жарки подойдет лопатка, шея, вырезка, карбонад...

Поджарка из свинины по рецепту из старого общепитовского сборника рецептур 83 года. Такую поджарку готовили в всех столовых. Готовится очень просто , а получается сочная, мягкая со вкусом натурального мяса. Быстрый ужин или обед для всей семьи. Подается с любым гарниром. Поджарку можно приготовить из любого мяса из говядины, свинины, телятины, баранины и козлятины. Но самая нежная и вкусная она получается из свинины. Пошаговый рецепт: Для приготовления этого блюда потребуется минимум продуктов...