Блюд Область применения гороховых бобов в кулинарии зависит от сорта и степени зрелости. В мозговых и столовых сахарных сортах, которые используются для консервации и употребляются в сыром виде, содержится минимальное число калорий. У лущильных сортов гороха калорийность значительно выше, но не является критической даже в период похудения, поскольку после варки значительно снижается. Поэтому гороховые блюда, насыщенные качественным растительным белком, витаминами и минералами, считаются идеальным компонентом диетического, спортивного, лечебного и просто здорового питания...

Как меняется энергетическая ценность наиболее популярных продуктов после варки, жарки, тушения или приготовления на пару. Способы приготовления пищи и влияние на калорийность готового продукта. Варка Данный способ, обычно уменьшает калорийность продуктов в процессе приготовления. Например, часть жира, при варке мяса, переходит в бульон, что может значительно уменьшить калорийность (от 5 до 20%) в зависимости от жирности. Овощи так же теряют часть сахаров, уменьшая калорийность на 1-5%. Макароны,...