Самый быстрый и полезный гарнир можно приготовить из тыквы. Яркие осенние плоды отлично сочетаются с чесноком и зеленью. Эти добавки придадут блюду пикантный вкус. Так, на 450 г тыквы понадобятся: четыре зубчика чеснока и 20 мл оливкового масла. Специи и зелень — по вкусу. Очистите тыкву от кожуры и семечек, срежьте волокнистую часть и нарежьте плод на ровные кусочки. Они должны быть средних размеров. Слишком большие будет неудобно есть, а слишком мелкие превратят блюдо в кашу. Чеснок и зелень следует измельчить...

Оказывается, тыква прекрасно жарится - и ее варить не нужно: это портит вкус тыквы, а мы тратим время. В нежнейшей румяной глазури, плотная, а не "вареная" водянистая, томленая в масле, сочная, ароматная, по желанию чуть остренькая, пряная, тает во рту. Это новое слово о блюдах из тыквы, отличается от скучных тыквенных супов, запеканок. И даже от запеченной в духовке тыквы отличается, хотя методы похожи. Почему так - не знаю: возможно, обжаривание в душистом масле играет роль. Или вкусные "соседи"...