Традиционный грибной сезон завершают две позднеосенних и популярных рядовки - рядовка зеленая (зеленушка, зеленка) Tricholoma equestre и рядовка штриховатая (подзеленка, рядовка серая) Tricholoma portentosum. Растут они почти в одних местах и практически в одно время, образуют микоризу с сосной. Некоторые грибники и не очень то заморачиваются - берут те и другие вместе, не разделяя и даже называют их одним названием "зеленушки", уточняя что есть зеленушки серые , а есть зеленые: Petla­na Мы жили в Латвии какое-то время...

Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Подберёзовики – 2,5 кг Для маринада: Чёрный перец горошком – 15-20 шт. Лавровый лист – 4 шт. Вода – 2 литра Уксус 9% - 200 мл Соль – 8 ч. л Сахар – 4 ст. л 1. Подберезовики перебираем, червивые в заготовку не берем. 2. Грибы промываем, очищаем от лесного сора, срезаем часть ножки с остатками земли. Лучше отбирать грибочки с жесткой, упругой шляпкой, не переспелые. 3. Нарезаем подберёзовики на крупные кусочки. Пусть вас не пугает такой размер нарезки...